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豉椒苦瓜炒素肠的做法步骤

1.准备材料。

2.苦瓜 红椒都切日字块，素肠 用手撕成条。

3.苦瓜放到沸盐水中焯一下。

4.再捞出放到冰水中 控干水分备用。

5.水面筋也放到沸盐水中焯一下 捞出控干水分。

6.锅中倒油 加入一勺老干妈豆豉酱翻炒。

7.倒入红椒块炒20秒。

8.倒入苦瓜和水面筋快速翻炒关火。

9.最后放蘑菇精和白糖翻几下出锅。

小窍门&温馨提示

1.蔬菜提前都焯过，所以炒的时候要快，要用大火。

可以保留蔬菜的水分和营养不被过多留失。

2.豆豉酱原本就是咸的，所以不用再放过多盐了。